1 kilo de papas
1 zanahoria grande
1 tallo de apio
1 cebolla grande
100 gr. de tocino ahumado
5 tazas de agua
1 cucharita de sal
1/2 cucharita de mejorana seca
1/2 cucharita de hierbas aromáticas secas.
1 ramito de perejil fresco
100 gr. de butifarras
pan tostado en cubos
Preparación
Limpia y corta en rebanadas las legumbres, fríe la tocineta a fuego lento, agrega las legumbres cortadas y sofríe de 3 a 3 minutos.
Agrega agua,y agrega las hierbas aromáticas, restregadas o molidas,cocina hasta que hierva el caldo, agrega el ramo de perejil y deja que hierva hasta que las legumbres estén tiernas.
Cuela la cocción y licua agrega al caldo y haz una crema añade el perejil picado y las butifarras , calienta y sirve con pan tostado.
Rinde 8 porciones
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