4 yemas de huevo
150 gr. de azúcar
8 cucharas de oporto
café
Preparación
Coloca las yemas en un bol pequeño, agrega el azúcar y bate con la batidora eléctrica, hasta que estén casi blancas y espumosas, agrega el oporto, hasta que todo esté bien diluido, coloca en baño María.
Coloca a fuego lento teniendo especial cuidado que no vaya a hervir el agua donde se colocó el bol con la preparación( no permitir que hierva) que mantenga un calor suave, cuando la natilla esté inflada traslada a un bol con agua helada hasta que la natilla esté fría, este proceso es muy importante ya que el oporto bajo ningún concepto debe estar por debajo de la natilla, cuando esté fría transfiere a la heladera y prepara el helado con el sistema de costumbre.
Distribuye en copas grandes y vierte encima café concentrado bien caliente. Sirve
Rinde 4 porciones.
No hay comentarios:
Publicar un comentario