3 cucharas de agua fría
200 gr. de mantequilla
4 yemas de huevo
1 cuchara de jugo de limón
sal y pimienta
Preparación:
En un tazón de regular tamaño coloca las yemas de huevo, y el agua fría, con un batidor bate hasta que quede espumoso, coloca a baño María y sigue batiendo, añade la mantequilla derretida, sigue batiendo, agrega el jugo de limón, sal y pimienta, bate hasta que quede espesa.
Esta salsa es ideal para platos preparados con pescado.
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