1/4 kilo de quinua
1/2 tapa de chancaca
1 taza de leche
2 tazas de agua
2 astillas de canela
canela molida
Preparación:
Lava y remoja la quinua durante un día, transcurrido este tiempo escurre y lava restregando entre las manos, coloca en una olla con agua y cocina hasta que el agua se consuma y la quinua esté cocinada.
Agrega la leche, la chancaca picada, el agua y las astillas de canela, deja que hierva hasta que la chancaca se disuelva y la quinua empiece a espesar, prueba y si el azúcar esta de acuerdo a tu gusto sirve espolvoreando con canela molida, de lo contrario agrega azúcar a tu gusto.
Rinde 4 platos de mazamorra de quinua.
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