Pasteles de Espinacas, Entrada

 

Ingredientes:

1/2 kilo de harina
1/2 libra de mantequilla
1 taza de agua con sal
1 yema de huevo con leche

Relleno:

1/2 kilo de espinacas
150 gr. de queso
3 huevos duros
1 taza de cebolla picada fino
1 cuchara de mantequilla
sal y pimienta

Preparación:

Coloca en una olla la mantequilla, agrega la cebolla picada, deja cocinar, añade las espinacas exprimidas y picadas, condimenta con sal y pimienta.

Preparación:

 Mezcla la mantequilla con la harina, luego de cernir varias veces, ,agrega el agua salada hasta conseguir una masa manuable, es recomendable no frotar solo mezcla bien, deja reposar en una bolsa de plástico por 15 a 20 minutos.

Transcurrido este tiempo, separa la masa en dos, estira con el rodillo hasta conseguir un grosor regular, corta en redondelas, coloca una cucha del relleno, una rodaja de huevo y una tajada de queso, encima coloca un enrejado de tiritas echas con la masa restantes, pegar los bordes con la clara del huevo.

Finalmente con una brocha de repostería barniza la superficie con la yema y la leche mezcladas, coloca en bandejas y lleva a horno caliente hasta que estén doradas, sirve con tajadas de limón.

Rinde entre 10 a 15 pastelitos.