5 tomates sin corazón, pelados
2 cucharas de aceite de oliva
1 cuchara de cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 taza de vino blanco seco
3 cucharas de albahaca fresca picada
1 ají pequeño sin semillas picado
sal y pimienta
Preparación
Para pelar los tomates, sumerja en agua hirviendo durante un minuto, deja que se refresquen para que puedas pelar sin dañarte las manos, quita la piel, esta sale con mucha facilidad.
Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla y el ajo cocina durante 4 minutos, pon a fuego alto y añade el vino, cocina por 3 minutos.
Añade el resto de los ingredientes, junto a la pulpa de tomate, sin semillas, deja que empiece a hervir. baja el fuego y deja hervir durante 30 minutos, revuelve ocasionalmente.
Puedes almacenar en frascos totalmente esterilizados y tapados.
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