Chifon de Leche, Postre

 

Ingredientes:

2 tazas de harina preparada
1 1/5 taza de mandioca
3 cucharitas de polvo de hornear
1 taza de aceite vegetal
1 taza de leche fresca o dilatada
1/2 taza de azúcar
6 yemas
3 onzas de agua hervida
1 taza de azúcar granulada
sal
6 claras de huevo
1/2 cucharita de cremor tártaro.

Preparación:

Cierne la harina, la mandioca y el polvo de hornear,tres veces, agrega el aceite, , en otro bol aparte mezcla la leche y el azúcar, disuelve el azúcar, agrega a la primera preparación.

Aparte bate las yemas, el agua hervida fría, el azúcar granulada y la sal de mesa, el batido deberá triplicar el volumen, la mezcla se realiza suavemente.

En otro bol bate las claras a punto de nieve, añadiendo la cucharita de cremor tártaro, añade a la mezcla y combina bien.

Vierte esta mezcla en un molde para chifón con tubo, previamente enmantequillado y enharinado.

Rinde 16 porciones de chifón de leche.