Pan Gallego

 

Ingredientes

1 kilo de harina sin preparar
1/2 taza de azúcar finita
1 cuchara de levadura seca
2 1/2 tazas de leche
1/2 taza de azúcar impalpable
2 tazas de crema pastelera
5 huevos
5 cucharas de azúcar
2 cucharitas de sal
1 cucharita de vainilla
1 taza de coco rallado

Preparación

Coloca en una taza la levadura, añade 1/2 taza de leche libia más media taza de harina cubre con una servilleta, deja que aumente el volumen.

A parte coloca en un bol la mantequilla y el azúcar, bate hasta formar una crema agrega los huevos uno por uno no pares de batir añade la sal y la vainilla, en la mesa de trabajo coloca la harina y vierte l levadura, luego  la preparación de la mantequilla con el azúcar, mezcla todo bien y amasa muy bien y divide en dos partes.

Coloca en latas enharinadas y deja en un lugar abrigado cubierto con una servilleta hasta que doble el volumen, vuelve a amasa por espacio de 5 minutos y deja nuevamente para que fermente siempre tapa con una servilleta,hasta que aumente de volumen.

Ya preparada la crema pastelera, agrega el coco rallado, cuando la masa haya doblado el volumen, pinta con esta mezcla  toda la superficie y espolvorea con azúcar finita cernida, lleva a horno caliente hasta que dore.

Rinde dos panes grandes