Pollo al Perejil

 

Ingredientes

10 presas de pollo
1 taza de perejil molido
1/2 kilo de tomates
100 gr. de arvejas
1 taza de cebolla picada
1 cuchara de mantequilla
sal y pimienta molida
1 1/2 taza de agua
1/2 taza de vino
1 cucharita de palillo.
2 dientes de ajo

Preparación

Lava y quita el pellejo a las presas de pollo, punza con un tenedor condimenta, con sal y pimienta, para que absorba el condimento.

Fríe por todo lado, en abundante aceite con mantequilla, en el sobrante de la fritura, fríe la cebolla y el ajo picado, deja que cocine, agrega el perejil molido, los tomates pelados, sin pepas, picados en trozos pequeños, , agrega el limón y la sal deja que cocine y remueve constantemente, agrega el agua, el vino y el pollo dorado, deja que hierva hasta que cocine, finalmente agrega las arvejas previamente cocinadas.

Sirve acompañado de arroz amarillo, que se hace exactamente igual que el arroz blanco, la diferencia está en freír con palillo.

Rinde 10 platos