3 tazas de harina preparada
3 huevos
1/2 taza de azúcar
1 vaso de miel de abejas
1 vaso de esencia de café
2 cucharitas de polvo de hornear
1 cucharita de bicarbonato de soda
coco rallado
1 cucharita de esencia de vainilla
6 cucharas de mantequilla
jugo de naranja más ralladura de cáscara
1/4 cucharita de canela molida
clavo de olor y algunos granos de anís.pasas, higos secos, pecanas ralladas
Preparación
En un tazón coloca tres huevos, agrega el jugo de naranja, el bicarbonato, azúcar, vainilla, canela, ralladura de naranja, clavo de olor, anís la mantequilla derretida, los higos enharinados, mezcla todo muy bien, , añade a esta masa las pasas, pecanas y el coco rallado, , agrega el el polvo de hornear a la harina y cierne 4 veces, agrega a la mezcla anterior y , agrega el café caliente poco a poco lo que pida la masa que debe tener la consistencia de masa para cualquier torta ni muy suelta ni muy seca, vierte esta mezcla en un molde acaramelado engrasado y enharinad, lleva a horno caliente por 3/4 de hora . Desmolda caliente.sirve en tajadas.
Rinde entre 15 a 16 porciones
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