Pan con Aceitunas

 

Ingredientes

1 kilo de harina sin preparar
2 cucharas de levadura seca
1/2 taza de vino
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 kilo de aceitunas 250 verdes,250 negras
2 tazas de agua tibia
2 cucharas de azúcar.
1 cuchara de sal

Preparación

Mezcla una parte de la harina, de preferencia la mitad con dos tazas de agua tibia , mezcla bien junto con la levadura tapa y deja fermentar en un lugar abrigado hasta que doble el volumen.

Retira la masa fermentada y coloca en la mesa, forma un hueco en el medio agrega el resto de la harina, el aceite, el vino, forma una masa manuable, frota por un buen tiempo, añade el azúcar, agrega las aceitunas picadas y sin semillas, mezcla todo bien, tapa y deja en reposo en un lugar abrigado hasta que fermente.

Trabaja la masa como más te agrade, bollos, trenzas, en moldes especiales, enluce la superficie con yema de huevo más leche.

Rinde 15 a 20 panes