Molletes de Queso y Nueces

Ingredientes

85 gr. de queso crema suavizado
2 cucharadas de leche
masa para molletes


Preparación

Pre calienta el horno, engrasa 12 moldes individuales, en un tazón, mezcla con el tenedor, el queso crema y la leche hasta formar una pasta suave. prepara la masa para los molletes:

Vierte dos cucharadas en cada molde , coloca encima una cucharada de  la pasta de queso crema y otra cucharada de la masa encima. Hornea 30 minutos hasta que se doren los molletes y se separen del molde por los lados.

Deja reposar en los moldes y luego desmolda.

masa para molletes

3/4 de taza de nueces picadas
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de manteca
3/4 taza de agua hirviendo
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de azúcar
1 1/2 taza de harina para todo uso, cernida

Preparación

Con un tenedor mezcla las nueces, el bicarbonato y la sal, agrega la manteca y el agua deja reposar por 20 minutos.

Bate los huevos, agrega la vainilla, el azúcar y la harina vierte la mezcla en el molde o los  moldecitos, según lo que desees preparar.

Rinde 12 porciones

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Pan Nueces y Piña

Ingredientes

2 huevos
1/3 de taza de azúcar
1/3 de taza de mantequilla derretida
2 tazas de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 taza de nueces desmenuzadas
1 taza de piña triturada enlatada con su jugo

Preparación

Bate los huevos y añade el azúcar poco a poco y agrega la mantequilla derretida.  Cierne la harina, la sal y el polvo de hornear. Agrega a la mezcla , añade la taza de nueces trituradas y la piña incluyendo el líquido.

Mezcla lo necesario para que todo se combine , engrasa un molde de 4x4 pulgadas. Vierte la mezcla en el molde y hornea en calor moderado durante una hora diez minutos.
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Rinde 4 a 6 rebanadas

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Panecillos de Levadura

Ingredientes

2/4 taza de leche escalfada
1/4 taza de manteca vegetal suavizada
3 o 4 cucharadas de azúcar granulada
1 huevo ligeramente batido
14 gr. de levadura en polvo
1/4 taza de agua tibia
4 tazas de harina para todos los usos
1 cucharadita de sal

Preparación

En un tazó grande deja entibiar la leche escalfada , agrega la sal, la manteca, el azúcar y el huevo batido.

Espolvorea la levadura e
n la leche tibia en una taza de medir, revuelve hasta disolver, incorpora a la mezcla de leche tibia, agrega la mitad de la harina, bate para suavizar, agrega el resto de la harina  hasta formar una masa espesa, bate bien, forma los panes y lleva a horno caliente.

Rinde de 15 a 20 panes, dependiendo del tamaño

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Panecillos de Trigo

Ingredientes

1 taza de cereal de trigo
 1 taza de harina para todos los usos
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
1 taza de leche
1/4 taza de aceite para ensalada

Preparación

Precalienta el horno, engrasa doce moldes pequeños y en un tazón mediano con un tenedor mezcla mezcla los cinco primeros ingredientes.

Bate aparte ligeramente los huevos, agrega la leche y el aceite, agrega la mezcla del huevo a la harina todo de una vez y con una cuchara revuelve hasta que la harina se humedezca, este batido formará terrones.

Distribuye la masa entre los moldes y hornea por 25 minutos o hasta que se doren y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Desmolda inmediatamente.

Rinde 12 porciones.

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Pan de Naranja con Nueces

Ingredientes

                                             

 3 tazas de harina para todo uso
1 1/2 taza de nueces picadas
1 1/4 taza de azúcar
7 cucharaditas de polvo de hornear
1 1/2 cucharadita de sal
cáscara rallada de un naranja grande
3 huevos
1 1/2 taza de leche
1/2 taza de aceite para ensalada

Preparación

Pre calienta el horno,  engrasa un molde rectangular, en un tazón grande mezcla con un tenedor, la harina previamente tamizada, las nueces picadas, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la cáscara de naranja rallada.

Aparte en un tazón bate ligeramente los huevos, agrega la leche y el aceite sin dejar  de revolver, incorpora la mezcla con la harina hasta humedecerla, luego de mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea, vierte en el molde y nivela bien, hornea el pan por espacio de una hora 20 minutos o hasta que se desprenda de los lados del molde.

Enfría 15 minutos en el molde, saca del molde y deja que se enfríe completamente.

Rinde una hogaza.

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Enrollado de Albaricoque

Ingredientes

3 1/2 taza de harina para todo uso
1/2 taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
1 gramo de levadura seca activa
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de leche
1/2 taza de mantequilla
1 huevo
Relleno de albaricoque
1 clara de huevo batido

Preparación

En un tazón grande mezcla una taza de harina, , el azúcar y la cáscara de limón rallada, la sal y la levadura, en una cacerola mediana a fuego lento, calienta bien la leche, en una cacerola mediana a fuego lento calienta bien la leche, la  mantequilla y 1/4 taza de agua, no es necesario que a mantequilla se derrita completamente, con la mezcladora eléctrica o manual vierte esta preparación sobre los ingredientes secos, aumenta a velocidad media y bate dos minutos más, raspando ocasionalmente el tazón con una espátula de caucho, agrega y bate el huevo y una taza de harina o la suficiente para hacer un batido.

Continúa batiendo 2 minutos más raspando ocasionalmente el tazón, con una cuchara agrega revolviendo, aproximadamente 1 1/2 tazas  de harina o la suficiente para formar una masa suave.

Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que esté lisa y elástica, aproximadamente 5 minutos, forma una bola con la masa, coloca en un tazón grande engrasado y voltea para que se engrase por encima, cubre con una servilleta y deja en un lugar abrigado hasta que doble su volumen, presiona ligeramente y que se hunda los dedos es porque ya está lista.

Con el puño golpea la masa en el centro, luego empuja los bordes hacia el centro, coloca sobre una superficie enharinada dando vuelta y divide en dos, cubre con una toalla por 15 minutos.

Engrasa dos planchas para el horno y con un rodillo ligeramente enharinado, extiende la mitad de la masa formando un rectángulo de 45.7 x 30.5 cm. esparce la mitad del relleno uniformemente sobre la masa dejando 1.5 cm. sin rellenar alrededor de los bordes.

Comenzando por el lado más largo enrolla la masa apretadamente, presiona las puntas sellándolas, coloca el rollo en forma de espiral , con el borde hacia abajo en una de las planchas , repite lo mismo con el resto de la masa. Cubre los rollos con una toalla deja subir en un lugar caliente hasta que doblen su tamaño aproximadamente 1 1/2 hora.

Precalienta el horno a 350° , barniza los rollos con la yema de huevo batida. Hornea de 25 a 30 minutos hasta que al tocarlos con los dedos suenen ligeramente huecos.

Retira inmediatamente a unas parrillas de alambre hasta que se refresquen completamente rinde dos panes.

Relleno  

Mezcla 1 1/2 taza de mermelada de albaricoques, con media taza de nueces picadas, una cuchara de cáscara de limón, rallada y una cucharadita de canela, hasta unir bien todos los ingredientes.

Rinde dos panes

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Pan de Mantequilla de Mani con Pasas

Ingredientes

2 tazas de harina para todos los usos
1/4 taza de azúcar morena
4 cucharitas de polvo de hornear
1/2 cucharita de bicarbonato de soda
1/2 cucharita de canela
nuez moscada y clavos de olor mezclados
1 cucharita de cremor tártaro
1 taza de leche
1 huevo
1/3 taza de mantequilla de maní, con trocitos de maní
1/4 taza de aceite para ensalada
1 taza de pasas oscuras sin semillas

Preparación

Precalienta el horno, engrasa un molde para panes individuales, de 6.5 cm. de alto, en un tazón grande mezcla bien, las dos tazas de harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda, la canela, nuez moscada clavos de olor y el cremor tártaro.                      

En un tazón mediano con un batidor manual bate la leche , el huevo, y la mantequilla, hasta unirlos bien, agrega de una sola vez a la mezcla de harina y con una cuchara revuelve solo hasta que la harina se humedezca, con movimientos envolventes agrega las pasas.

La mezcla debe quedar algo espesa y grumosa , vierte esta mezcla por cucharas en los moldes individuales , hornea de 20 a 25 minutos hasta que se doren , probando con un palillo , retira inmediatamente del molde y sirve caliente, o deja enfriar completamente .

Envuelve los panes en una capa de papel de aluminio, recalienta envueltos durante 10 minutos a 400° F, antes de servirlos.

Rinde 12 porciones.

                                                      

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Pan de Pecanas y Canela

Ingredientes

                                     

1/3 de taza de azúcar
1 cucharita de sal
1 paquete de levadura seca
5 tazas de harina para todo uso
1 1/2 taza de agua
1 huevo
200 gr. de pecanas peladas
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de almíbar
1 cucharita de canela en polvo

Preparación

En un bol grande, coloca el azúcar, la sal, la levadura y dos tazas de harina. coloca en una olla la mantequilla hasta que se derrita.

Mezcla poco a poco el líquido con los ingredientes secos, mientras bates con la mezcladora a baja velocidad, hasta que se una muy bien, aumenta a alta velocidad y sigue batiendo dos minutos, raspando con la espátula los bordes del bol, agrega la harina poco a poco hasta conseguir una masa suave.

Con la masa suave haz una bola y coloca en un bol engrasado, tapa con una servilleta y deja reposar en un lugar abrigado, hasta que doble el volumen, 1 hora aproximadamente, para saber si la masa creció, con los dedos presiona ligeramente y notas que se hunde es que ya está lista.

Golpea la masa con el puño, coloca en una mesa enharinada y tapa con el bol y deja que repose un poco más, separa una taza de pecanas cortadas por la mitad, pica el resto y deja en espera, en una olla calienta el azúcar a fuego medio, el almíbar y 1/4 taza de mantequilla hasta que el azúcar se disuelva, vierte la mezcla en moldes individuales y coloca una o dos pecanas encima.

En otra olla a fuego bajo, derrite dos cucharas de mantequilla, con el rodillo ligeramente engrasado amasa hasta formar un rectángulo de 35 cm. con el pincel de pastelería barniza la masa con la mantequilla derretida, rocía con canela y pecanas picadas, envuelve la masa haciendo un rollo apretado y pincha la unión para sellarlo, con la unión hacia abajo corta en 14 rodajas, coloca en un molde  con la parte cortada hacia abajo, cubre con una servilleta deja que crezcan en un lugar tibio. hasta que doblen su tamaño, por 45 minutos.

Lleva a horno caliente por espacio de 30 minutos  o hasta que estén ligeramente dorados , cuando estén listos,vierte el molde sobre una parrilla de alambre o en papel manteca y saca del molde, sirve caliente.

Rinde 14 panes.

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.Pan Ruso (Kulich)

Ingredientes

1/2 taza de azúcar
1/2 cucharita de sal
2 paquetes de levadura seca activa
6 1/2 tazas de harina
1/2 taza de mantequilla
1 cucharita de extracto de vainilla
leche
3 huevos
1/2 taza de pasas sin semillas
1/2 taza de frutas mixtas acarameladas y cortadas en cubitos
1/4 taza de almendras tostadas y picadas
glaseado de azúcar en polvo

Preparación

Coloca en un bol grande el azúcar, la sal, la levadura y una taza de harina, en una olla pequeña y a fuego bajo derrite y calienta la mantequilla , la vainilla y una taza de leche, hasta que esté bien caliente, no es necesario que la mantequilla este derretida del todo.

Con la mezcladora a velocidad media vierte el líquido en los ingredientes secos, poco a poco a medida que vayas batiendo, cuando este mezclado aumenta la velocidad a media, bate durante dos minutos, limpiando los lados del bol ocasionalmente , agrega los huevos y dos tazas de harina y bate hasta logar una mezcla espesa, continúa batiendo durante dos minutos más, siempre limpiando los lados. Agrega más harina aproximadamente tres tazas con una cuchara de madera, revuelve hasta lograr una mezcla suave.

Coloca la masa en una superficie enharinada y amasa durante 5 minutos , agregando más  harina a medida que vayas amasando , agrega las frutas, las pasas y las almendras, amasa hasta que quede liso y elástico aproximadamente 5 minutos, dale forma de bola, coloca en una bol enmantequillado, volteando para que quede todo bien engrasado , cubre con una toalla, deja que se eleve en un lugar tibio hasta que doble su volumen por espacio de una hora y media, para probar que la masa aumentó, presiona ligeramente con los dedos y si queda un hoyo es que ya aumentó.

Corta en tres porciones iguales y forra una lata de café con papel aluminio y con el puño cerrado presiona la masa en el centro, repite este proceso con el resto de porciones, corta papel aluminio y bordea la lata, que sobresalga unos 5 cm. por el borde, deja que eleve hasta doblar el volumen, barniza con leche la superficie, lleva a horno caliente hasta que cocinen y se dore ligeramente la superficie.

Retira y deja que enfríe sobre una parrilla, glasea con el glaseado de azúcar en polvo, deja que chorree a los costados.

Rinde tres hogazas de pan

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Pan de Avena con Pasas

Ingredientes

5 tazas de harina
1 taza de avena cruda de cocción rápida
2 sobres de levadura seca
1/2 taza de melaza
1/2 taza de manteca vegetal
1 cuchara de sal
2 huevos
2 tazas de pasas, sin pepas
3/4 taza de azúcar de repostería.
agua

Preparación

En un tazón grande coloca 3 tazas de harina con la avena, la sal y la levadura, la harina previamente aireada con la sal y la levadura.

En una cacerola calienta la melaza, la manteca y dos tazas de agua, con  la mezcladora a baja velocidad, vierte el líquido poco a poco sobre los ingredientes secos , aumenta a velocidad media bate dos minutos más, retirando con una espátula los cantos del tazón, con una cuchara incorpora revolviendo las pasas, los huevos y las 2 tazas de harina restantes, tapa con papel encerado y refrigera por tres horas.

Engrasa una cacerola y con las manos completamente engrasadas, forma una bola grande con la masa, coloca en una olla y tapa con una toalla, deja en un lugar cálido hasta que doble el volumen, aparta de la corriente de aire, deja por espacio de una hora.

Lleva a horno pre-calentado, por espacio de una hora y 10 minutos, o hasta que se dore y al golpear ligeramente con los dedos este suene hueco.

Refresca sobre una parrilla de alambre, una vez fresco el pan, mezcla el azúcar pulverizado con 4 cucharas de agua hasta unirlo bien, usa como cubierta para el pan.

Rinde una hogaza.

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Pan de Centeno

Ingredientes

3 huevos 

1 taza de leche

3 cucharas de mantequilla

2/3 de taza de harina

1/2 taza de harina de centeno

1/2 cucharita de sal

Preparación

En un tazón grande a velocidad media bate los huevos hasta que estén espumosos, incorpora batiendo la leche y la mantequilla hasta unir todo, poco a poco agrega las harinas y la sal, vierte por cucharas en moldes individuales, previamente engrasados y enharinados, o si prefieres puedes verter la masa en un molde regular tamaño.

Lleva a horno pre calentado y hornea durante 50 minutos, luego rápidamente haz una pequeña incisión en medio de cada pan, para que escape el vapor, hornea por 10 minutos más.

Rinde 6 panes  uno grande de regular tamaño.

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Pan de Platano y Nueces

Ingredientes

2 1/2 tazas de harina
3/4 tazas de azúcar
1 cuchara de polvo de hornear
3/4 cucharitas de sal
6 cucharitas de mantequilla
1 taza de nueces picadas
3 plátanos maduros
2 huevos
1/3 taza de leche
1/2 cucharita de vainilla

Preparación

En un tazón grande mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, con dos cuchillos a manera de tijeras corta la mantequilla hasta que la mezcla tenga la textura de grumos gruesos, agrega las nueces, deja en espera.

Coloca en el vaso de la licuadora, los plátanos, la leche, los huevos y la vainilla, licua a alta velocidad por unos segundos , hasta que los plátanos se trituren, incorpora esta mezcla a ha harina que dejaste en espera, solo hasta que ésta se humedezca, vierte por cucharas moldes  individuales enmantequillados y enharinados, hasta la mitad ya que estos crecen bastante. Lleva ahorno caliente hasta que al probar con un palillo este salga limpio. Saca del molde y sirve caliente.

Rinde 8 a 10 panes

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Pan de Jengibre

Ingredientes

2 tazas de harina
1 taza de melaza
3/4 taza de manteca
1/2 taza de mantequilla suave
1 cucharita de bicarbonato de soda
1 huevo
1 cucharita de jengibre molido
1 cucharita de canela molida
1/2 cucharita de sal
azúcar molida

Preparación

A excepción del azúcar, coloca todos los ingredientes en un tazón grande, con la batidora une hasta que se encuentren bien unidos, raspa los cantos del tazón con una paleta de goma, aumenta la velocidad y continúa batiendo tres minutos más , siempre raspando el tazón.

Prepara un molde para horno, engrasa y enharina, vierte la mezcla y lleva horno caliente por espacio de una hora o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Coloca el bizcocho sobre una parrilla para que se refresque, espolvorea el bizcocho con azúcar finita, corta en tajadas.

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Pan con Pique a la Mexicana

Ingredientes

6 tazas de harina de trigo
4 tazas de hojuelas de maíz
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
2 sobres de levadura activa
1 1/2 taza de leche
1/2 taza de aceite
2 huevos
1 1/2 taza de queso rallado
1/2 taza de cebolla picada menuda
1/4 taza de pimientos picantes
2 cucharas de mantequilla derretida

Preparación

En un bol grande mezcla 2 tazas de harina, las hojuelas de maíz trituradas, el azúcar, la sal y la levadura, deja en espera.

En una olla pequeña mezcla la leche y el aceite, calienta a fuego lento, hasta que este tibio; retira del calor, agrega poco a poco la mezcla del cereal, revolviendo todo hasta que este bien unido, mezcla a velocidad intermedia por dos minutos.

Agrega el queso, las cebollas y los pimientos, mientras continuas mezclando con la mano, sigue añadiendo harina hasta que la masa se ponga dura, sobre una superficie enharinada amasa durante 5 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica, coloca la masa en un bol previamente engrasado y dale vuelta una vez para engrasar la superficie, cubre con una servilleta de cocina y deja en un lugar abrigado para que suba hasta doblar su volumen.

Saca la masa del molde y vuelve a amasar, , divide en dos partes iguales, coloca sobre una superficie ligeramente enharinada, con el rodillo extiende hasta que tenga la forma de un rectángulo de 45 x 20,  cada una de las mitades, empezando por el lado más corto enrolla la masa bien apretada, coloca en dos moldes engrasados, cubre y deja que fermente en un lugar abrigado hasta que doble el volumen.

Lleva a horno caliente por 25 minutos o hasta que esté dorado, demolda y coloca los panes sobre una rejilla de alambre.

Unta mantequilla derretida.

Rinde dos Panes de regular tamaño.

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Bizcocho de Anis

Ingredientes

3 tazas de harina

1 1/2 cucharita de polvo de hornear

1/2 cucharita de sal

1/2 taza de mantequilla suave

3 huevos

2 cucharitas de semillas de anís

3/4 de taza de almendras o nueces picadas

Preparación

Coloca la mantequilla con el azúcar en un bol, bate hasta que se forme una crema, agrega los huevos uno a uno sin dejar de batir después de cada adición, muele ligeramente las semillas de anís, agrega a la mezcla anterior, parte tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal.

Agrega a la mezcla y bate hasta formar una masa suave y homogénea, agrega las almendras o nueces, , coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada, separa en dos porciones, hogazas, coloca en las bandejas del horno, previamente engrasadas

Lleva a horno caliente por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada, retira del horno y deja que se enfríe, corta en rebanadas de 1 centímetro de grosor, coloca en la bandeja para galletas y lleva nuevamente al horno hasta que estén doradas.

                             

                                             

Rinde unas 4 docenas de bizcochos.

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Pan de Yogur

Ingredientes

1 taza de yogur natural
1/2 kilo de harina
2 cucharas de aceite
1 taza de leche
1 pizca de sal

Preparación

Mezcla bien todos los ingredientes, forma unos bollos pequeños, coloca en una fuente especial para horno, enmantequilla previamente, barniza la parte superior de los bollos con leche .

Lleva a horno caliente durante 12 a 15  minutos, son una forma muy sencilla de hacer panes.

Rinde en 8  ó 10 panes de regular tamaño

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Pan de Manzana

Ingredientes

/2 kilo de harina preparada
4 cucharas de azúcar finita
3 huevos
1 cucharita de polvo de hornear
1 taza de leche dilatada
aceite un chorro
2 tazas de manzanas picadas en cuadritos
1/2 cucharita de sal

Preparación

Bate los huevos con la leche, aceite y azúcar,añade la harina previamente cernida con el polvo de hornear y la sal.

Mezcla bien todos los ingredientes hasta formar una masa ligeramente suelta, añade las manzanas picadas , engrasa una bandeja para horno, coloca la masa por cucharadas , separadas una de otras ya que tiende a hincharse , enluce la superficie con yema de huevo y leche pura , lleva a horno caliente hasta que doren.

Puedes hacer estos panes individuales o en molde de pan para cortar en rodajas.

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Rinde entre 20 a 25 panes de manzana

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Pan de Cafe

Ingredientes

Primera Preparación

1 cuchara de levadura seca
1 taza de leche evaporada dilatada
1 cucharita de azúcar
2 cucharas de harina

Segunda Preparación

1/2 kilo. de harina
1 taza de nueces
100 gr. de mantequilla
2 huevos
leche evaporada
1/2 taza de azúcar
3/4 taza de esencia de café fuerte
mermelada de fresa
nueces o pecanas para adornar.

Preparación

Coloca en un tazón la primera preparación, deja que fermente en un lugar abrigado, tapado con una servilleta.

Coloca la harina en un tazón, añade la mantequilla, mezcla hasta conseguir una mezcla arenosa, , agrega la primera preparación luego que fermente durante 10 minutos,  agrega los huevos, sal, azúcar y café caliente, mezcla y forma una masa manuable, frota, agrega las nueces o pecanas picadas, si quedara muy seca agrega más leche, deja que fermente en el mismo tazón hasta que aumente de volumen.

Una vez fermentada coloca en un molde para pan o forma panes separando pequeñas porciones forma bolas y aplana, coloca en latas enharinadas y engrasadas, deja que fermente  y lleva a horno caliente hasta que cocinen y doren,  deja que enfríe y barniza con mermelada y esparce las nueces picadas.

Rinde 20 panes

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Pan de Papa

Ingredientes

1 1/2  taza de puré de papas
8 tazas de harina
2 cucharas de azúcar
4 cucharitas de sal
2 paquetes de levadura seca
1/2 taza de agua
2 huevos
1/4 taza de mantequilla
leche

Preparación

En un bol,mezcla la sal, el azúcar, la levadura y 1 1/2 taza  de harina, deja que fermente,  en una olla aparte mezcla 1 1/2 taza de puré de papas de sobre, con 1 1/2 taza de leche,añade la mantequilla , lleva a fuego bajo y cocina hasta que esté bien caliente, sin dejar de remover.

Con la mezcladora a velocidad baja, vierte el líquido poco a poco a los ingredientes secos, aumenta la velocidad y bate durante 2 minutos más, agrega una taza de harina y sigue batiendo hasta conseguir una  masa completamente espesa,agrega más harina hasta conseguir una masa suave.

Retira del bol y coloca sobre una mesa,amasa durante 10 minutos, agrega 1 1/2 taza de harina y sigue amasando hasta logar una masa elástica,coloca en un bol enmantequillado y dale vuelta una sola vez para que todo esté con mantequilla, tapa y deja que fermente hasta que doble el volumen.

Presiona con el puño, corta e dos tapa y deja en espera, enmantequilla dos moldes y coloca en cada uno la masa cortada, tapa y deja que fermente, hasta que doble el volumen,presiona ligeramente con, los dedos y  si queda hueco es que la masa a aumentado.

Lleva a horno caliente, barniza previamente con leche y hornea durante 40 minutos,hasta que estén doradas y al golpearlas ligeramente se sientan huecas.

Rinde para dos hogazas de regular tamaño.

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Pan Gallego

Ingredientes

1 kilo de harina sin preparar
1/2 taza de azúcar finita
1 cuchara de levadura seca
2 1/2 tazas de leche
1/2 taza de azúcar impalpable
2 tazas de crema pastelera
5 huevos
5 cucharas de azúcar
2 cucharitas de sal
1 cucharita de vainilla
1 taza de coco rallado

Preparación

Coloca en una taza la levadura, añade 1/2 taza de leche libia más media taza de harina cubre con una servilleta, deja que aumente el volumen.

A parte coloca en un bol la mantequilla y el azúcar, bate hasta formar una crema agrega los huevos uno por uno no pares de batir añade la sal y la vainilla, en la mesa de trabajo coloca la harina y vierte l levadura, luego  la preparación de la mantequilla con el azúcar, mezcla todo bien y amasa muy bien y divide en dos partes.

Coloca en latas enharinadas y deja en un lugar abrigado cubierto con una servilleta hasta que doble el volumen, vuelve a amasa por espacio de 5 minutos y deja nuevamente para que fermente siempre tapa con una servilleta,hasta que aumente de volumen.

Ya preparada la crema pastelera, agrega el coco rallado, cuando la masa haya doblado el volumen, pinta con esta mezcla  toda la superficie y espolvorea con azúcar finita cernida, lleva a horno caliente hasta que dore.

Rinde dos panes grandes

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