Pan de Cafe

 

Ingredientes

Primera Preparación

1 cuchara de levadura seca
1 taza de leche evaporada dilatada
1 cucharita de azúcar
2 cucharas de harina

Segunda Preparación

1/2 kilo. de harina
1 taza de nueces
100 gr. de mantequilla
2 huevos
leche evaporada
1/2 taza de azúcar
3/4 taza de esencia de café fuerte
mermelada de fresa
nueces o pecanas para adornar.

Preparación

Coloca en un tazón la primera preparación, deja que fermente en un lugar abrigado, tapado con una servilleta.

Coloca la harina en un tazón, añade la mantequilla, mezcla hasta conseguir una mezcla arenosa, , agrega la primera preparación luego que fermente durante 10 minutos,  agrega los huevos, sal, azúcar y café caliente, mezcla y forma una masa manuable, frota, agrega las nueces o pecanas picadas, si quedara muy seca agrega más leche, deja que fermente en el mismo tazón hasta que aumente de volumen.

Una vez fermentada coloca en un molde para pan o forma panes separando pequeñas porciones forma bolas y aplana, coloca en latas enharinadas y engrasadas, deja que fermente  y lleva a horno caliente hasta que cocinen y doren,  deja que enfríe y barniza con mermelada y esparce las nueces picadas.

Rinde 20 panes