6 bistec de ternera
1/4 kilo de hongos frescos
150 gr. de jamón ahumado
200 gr. de queso suizo
1 cucharita de romero triturado
sal y pimienta
fríe con una cantidad de aceite y margarina en la misma medida ambos.
Preparación
Lava y corta los tallos de los hongos, rebana en rodajas algo finas, saltea en mantequilla y aceite en la misma medida, corta el jamón y el queso en dados , añade el romeo restregado y deja que cocine por un minuto revolviendo bien, deja que caliente por un minuto, retira del fuego y deja que refresque ligeramente.
Sazona los bistec con sal y pimienta al gusto, esparce el relleno en los bistec y dobla en tres, , cada uno, con una brocha de cocina barniza , coloca mantequilla y aceite en una sartén cuando tenga un color ligeramente dorado coloca los bistec y fríe por ambos lados, Saca a un plato caliente.
A la grasa que quedó en la sartén añade 6 cucharas de vino, 6 cucharas de crema de leche espesa y una pizca de romero, revuelve bien y deja que cocine unos minutos, sirve los bistec bañados con esta crema.
Rinde 6 porciones
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