4 tazas de jugo de naranja
2 1/2 tazas de jugos de limón 130 gr. de azúcar en polvo
50 gr. de colapez o gelatina sin sabor en polvo
3 naranjas
1 kiwi
1 cuchara de licor de naranja
hojas de menta para adornar
Preparación
En un bol mezcla el jugo de naranja y dos tazas de jugo de limón más 50 gr. de azúcar, ablanda previamente la gelatina, coloca a fuego lento remueve hasta que se disuelva por completo, deja que enfríe, añade al jugo de naranja y limón.
Pela la naranja separa en gajos y quita toda la parte blanca y las fibras, pela el kiwi y corta en rebanadas, acomoda en el fondo un molde con tubo, vierte una parte de mezcla de naranja y de gelatina disuelta, refrigera hasta que se ponga firme, acomoda encima las rodajas de kiwi y los gajos de naranja y vierte encima el resto de la gelatina , reserva un poco, refrigera por tres horas.
El resto de gelatina deja que cuaje bien firme en un depósito pequeño, corta en cuadritos pequeños, para adornar.
Para hacer el almíbar, combina el resto de los jugos de naranja y de limón, con el azúcar que quedó, calienta por unos minutos hasta que espese, aromatiza con el licor de naranja, deja que enfríe.
A la hora de servir desmolda la corona de gelatina en una fuente, decora con los cubitos de gelatina que cortaste y con algunas hojas de menta.
Rinde 16 porciones.
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