Emparedado de Pollo y Aguacate

 

Ingredientes

1/2 taza de crema agria
1 palta madura, pelada y cortada
1 cucharita de jugo de limón
1/4 cuchrita de ají
8 rebanadas de pan de molde
1 taza de lechuga picada
2 pechugas de pollo cortada en rodajas
1 tomate cortado en rodajas
2 tiras de tocineta
desmenuzadas
8 aceitunas sin semillas.
sal

Preparación

Coloca en el vaso de la licuadora la crema, la palta, el jugo de limón, el ají, la sal el ajo, bate a alta velocidad hasta conseguir una crema, coloca las rebanadas de pan de molde en una bandeja para horno, tuesta ligeramente solo por un lado.

Retira del horno las rebanadas de pan y extiende la mezcla sobre la parte no dorada, en 4 de ellas, agrega la lechuga, las rebanadas de pollo y las rodajas de tomate.

Esparce la tocineta desmenuzada sobre los tomates y cubre con las rebanadas restantes, inserta las aceitunas en palillos y coloca sobre cada emparedado cortado diagonalmente. 

Rinde 4 porciones.