Pollo con Piña

 

Ingredientes

1 taza de harina
1 cuchara de mantequilla
2 cubitos de caldo de pollo
2 pechugas en trozos
1 taza de cebollas picadas menudas
3 hojas de laurel
3 ramas de perejil picado
1 cucharita de ajos molidos
sal y pimienta
1 1/2 taza de agua
2 cucharas de azúcar

Preparación

Lava, quita la piel de las pechugas y luego seca con una servilleta de cocina, con un cuchillo puntiagudo realiza pequeños corte  y luego condimenta con sal y pimienta, esto para que el condimento entre en la carne de pollo, deja que macere un poco.

Luego enharina y fríe en abundante aceite, deja que dore por todo lado, con el aceite restante de la fritura prepara lo siguiente, agrega la cebolla picada, el ajo deja cocinar, agrega el agua y los cubitos de caldo concentrado y la mitad de la piña licuada, agrega las presas doradas, la hoja de laurel y sal deja que hierva lentamente.

Cocina el resto de la piña picada en cuadritos , junto a tres cucharas de azúcar, agrega a la preparación anterior, agrega el perejil picado deja hervir 5 minutos más, saca y sirve con papas fritas y arroz blanco.

Rinde 6 platos.