Aro de Arroz Moldeado.

 

Ingredientes

1/ kilo de arroz
50 gr. de mantequilla
1 cebolla
6 tazas de caldo de pollo (cubitos de caldo)
3 huevos
200 gr. de salchichas
200 gr. de queso
mantequilla
vino blanco
pan rallado

Relleno

1 diente de ajo
30 gr. de mantequilla
50 gr. de hongos secos
1 vasito e coñac

Preparación

Lava  los hongos y pica en trozos gruesos, saltea los hongos en una sartén con mantequilla, saltea los hongos picados, junto con los ajos, agrega el coñac y cuando se evapore, vierte un cucharón de caldo.

A parte coloca en un sartén mantequilla, dora la salchicha triturada , vierte el vino y deja que se evapore, sin dejar de revolver, saltea la cebolla picada finamente en una sartén con mantequilla, hasta que se torne transparente, lava el arroz y agrega, revuelve bien así se impregnará del sabor a cebolla, baña con el caldo de pollo paulatinamente, hasta que quede al dente, agrega el queso rallado, junto a los tres huevos, revuelve bien.

En un molde previamente enmantequillado y que tenga un tubo en el medio, aparte deberá estar espolvoreado con pan rallado, coloca una capa de arroz, presiona sobre las paredes y el fondo del molde, coloca alternadamente las salchichas, los hongos salteados, arroz, queso rallado y en lascas muy finas, finalmente coloca otra capa de arroz, procura que quede pareja, esparce migas de pan y lleva a horno caliente por 20 minutos, desmolda y coloca en el medio del aro la salsa sobrante, así quedará decorado y muy atractivo  la vista y el paladar.  

Rinde 10 porciones.