1 1/2 taza de harina
1 1/2 taza de leche
1 cebolla cortada a la pluma
6 huevos
1 taza de crema de leche
una pizca de nuez moscada
300 gr. de queso rallado
1 cucharita de polvo de hornear
180 gr. de mantequilla fría
Preparación
En un bol coloca la mantequilla picada, reserva una cuchara de mantequilla, junto con la harina el polvo de hornear, azúcar y una pizca de sal, en media taza de leche disuelve una yema y agrega a la preparación anterior, mezcla y forma una masa manuable y haz una bola con ella coloca en una bolsa y lleva a la refrigeradora por 10 minutos.
Pasado este tiempo estira con el rodillo y forra un molde para pastel, pincha con un tenedor cubre con papel film y lleva nuevamente a la refrigeradora, deja enfría por media hora, luego quita el papel film y reemplaza por papel manteca,, coloca un peso encima y lleva a horno caliente durante 13 minutos, quita el papel manteca y coloca 5 minutos más en el horno.
En una sartén, derrite la mantequilla que guardaste, dora a fuego medio las cebollas picadas en pluma, durante 15 minutos, agrega sal y retira del fuego, en un bol aparte bate los huevos, la leche restante y la crema de leche, sazona con sal y pimienta, agrega el queso rallado, la nuez moscada rallada, añade el queso rallado y mezcla, esparce la cebolla sobre la masa cocida, incorpora la mezcla de leche y huevos y lleva al horno durante media hora más,sirve en tajadas, con rodajas de limón.
Rinde entre 8
a 10 tajadas
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