Alfajores de Mantequilla

 

Ingredientes

300 gr. de mantequilla

1/2 kilo de harina

1 taza de leche evaporada

1 cuchara de azúcar

azúcar impalpable

3 yemas de huevo

manjar blanco

mermelada de piña

polvo de hornear

Preparación

Airea la harina junto con el polvo de hornear, tres veces, agrega la mantequilla y mezcla con un cuchillo, no con la mano, agrega la leche, las yemas de huevo y el azúcar, mezcla hasta obtener una masa manuable, mezcla con las manos, forma pequeñas bolitas, estira con el rodillo hasta tener una masa delgada, con el cortador trabaja las redondelas,.

Coloca en latas enharinadas y lleva a horno caliente hasta que oren ligeramente, coloca manjar blanco o mermelada de piña une y deja rodar en azúcar impalpable, y también espolvorea por encima de las redondelas.

Rinde entre 15 a 20 alfajores