10 claras de huevo
500 gr. de azúcar
agua que lo cubra
1 cucharita de vainilla
Preparación
Coloca el azúcar en una cacerola, coloca agua que lo cubra, coloca a fuego fuerte hasta que tome punto de bola fuerte, como conoces? colocas en un vaso de agua una gota del amíbar y tiene que bvolverse en una bolita dura.
A parte bate las claras de huevo en un bol, hasta que estén a punto merengue bien secos, cuando el amíbar llegue a su punto, vierte por un costado en forma de hilo, bate en forma circular, agrega la vainilla, este merengue sirve para cubrir tortas.
Rinde para cubrir una torta de 16 porciones
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