Ensalada de Camarones

 

Ingredientes

1/2 kilo de camarones
1/2 kilo de jamón cortado en cubos al horno
1/2 taza de mayonesa
3 huevos duros
10 aceitunas verdes
2 tomates picados
1/2 cebolla
hojas de laurel
perejil
aceite

Preparación

Coloca en una olla agua con sal, unas ramas de perejil, cebolla y hojas de laurel, cuando rompa el hervor añade los camarones limpios y desvenados, deja que hierva 7 minutos, pasado este tiempo escurre y deja que enfríen.

Condimenta con aceite, perejil picado y el jugo de limón, a parte coloca los huevos en agua y deja que se pongan duros, pela y corta en cuñas, mezcla en un tazón con el jamón, las aceitunas, el apio y los tomates.

Añade la mayonesa y mezcla todo con mucho cuidado, coloca en un platón, finalmente coloca los camarones, esparce el perejil finamente picado, adorna con hojas de laurel y perejil picado.

Rinde 5 porciones