2 tazas de pulpa de mango picado
2 litros de leche evaporada
10 yemas
1 1/2 taza de azúcar
1 cuchara de mantequilla
Preparación
En una olla coloca la leche agrega el azúcar, mueve hasta disolver, ,retira y recién añade las yemas una a una, mueve lo más rápido posible para evitar se cocinen, lleva nuevamente la olla al fuego y deja que espese sin dejar de mover, no deje que hierva.
Agrega la mantequilla licua los mangos, agrega a la preparación anterior, mezcla, esta salsa se usa para servir diferentes postres, pasteles.
Rinde para cubrir un pastel
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