Aji de Papas

 

Ingredientes

1 kilo de papas
1 kilo de ollucos
1 cebolla regular
ajos molidos
aji molido
2 tazas de caldo de pollo
sal y pimienta
queso fresco
perejil

Preparación

Lava las papas y sancocha, pica las papas, en una olla coloca el aceite, la cebolla, ajos,ají, sazona con sal y pimienta y deja que cocine, apenas observes que ya cocinó, añade los ollucos previamente picados y lavados.

Añade las papas y vierte el caldo de pollo, deja cocinar hasta que espese ligeramente, finalmente añade el queso fresco picado y el perejil de igual forma, sirve acompañado de arroz graneado.

Rinde 4 platos de ají.