150 gr. de sémola
4 huevos
1 cuchara de azúcar finita
1/2 litro de leche
media cuchara de mantequilla
cáscara de limón o naranja
Preparación
En un bol pequeño resistente al calor, mezcla la leche, el azúcar y la mantequilla, lleva a fuego moderado, apenas empiece a hervir agrga la sémola en forma de lluvia, revolviendo constantemente para evitarse formen grumos, deja que hierva hasta que empiece a espesar.
Retira del fuego y agrega una pizca de sal, a yema del huevo y luego la clara batida a punto de nieve, revuelve en forma envolvente , deja queenfríe para garegar el resto de huevos de la misma forma que la anterior, con unacuchara forma bolitas, las que freirás en abundante aceite caliente, que espolvorearás con azúcar impalpable, puedes también abrir por la mitad y rellenar con lo que gustes, manjar blanco, pollo con mayonesa o sevir con miel.
Rinde de acuerdo al tamaño de las bombitas.
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