3 tazas de sémola
2 huevos
1 taza de castañas o pecanas
1/2 taza de leche
4 cucharitas de polvo de hornear
300 ml. de aceite
zumo de dos naranjas o mandarinas.
ralladura de naranja o mandarina.
100 gr. de azúcar impalpable.
esencia de vainilla
Preparación
Coloca en un tazón el aceite y el azúcar, bate con una paleta de goma, agrega los huevos y no dejes de batir, agrega el zumo de la fruta y la ralladura.
Vierte gradualmente la sémola y el polvo de hornear, intercalando con la leche.
Prepara un molde para tortas , de preferencia con tubo, engrasa y enharina, agrega la esencia de vainilla, vierte la preparación y lleva a horno caliente por 45 minutos, o hasta que el palillo probador salga limpio.
Retira del molde y espolvorea con azúcar impalpable.
Rinde 16 porciones.
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