8 peras de buen tamaño
2 tazas de azúcar
6 tazas de hielo
2 tazas de pisco
1 clara de huevo
Preparación
Lava y pela las peras quita las semillas , coloca en una olla, añade el azúcar y una astilla de canela, deja que hierva, primero a fuego lento hasta que empiece a soltar su jugo, deja que hierva hasta que esté algo tierna.
Retira del fuego y deja que enfríe, coloca en el vaso de la licuadora y licua junto con el jugo que soltó, vierte el resto de ingredientes y licua 3 a 4 minutos más.
Sirve en copas para cóctel, este cóctel se sirve helado helado, adorna con una rodaja de pera al costado de la copa.
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