Pescado con Tallarines

 

Ingredientes

250 gr. de tallarines
medio kilo del pescado de tu preferencia
4 cucharas de mantequilla
250 gr. de champiñones
2 cucharas de cebolla picada
1/4 taza de harina de trigo
1 1/4 cucharita de sal
1/4 cucharita de pimienta negra molida
3 1/4 taza de leche
3 cucharas de jerez
280 gr. de espinacas cocinadas y escurridas

Preparación

Cocina los tallarines en abundante agua, sin sal escurre y coloca en un molde para horno, a parte limpia el pescado, y corta en cuadritos muy pequeños,.

En una olla coloca la mantequilla a fuego medio, cocina los champiñones y las cebollas hasta que estén blandas, , agrega las legumbres a un costado de la olla, agrega la harina, la sal y la pimienta, no dejes de remover, cocina por un minuto.

Vierte de a poco, la leche y el jerez cocina hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espesa, sin dejar de revolver, así evitaremos se formen grumos.

Añade a la olla, la mezcla del pescado junto con las espinacas, revuelve suavemente hasta mezclar completamente, vierte sobre el molde con los tallarines, revuelve suavemente para mezclar bien.

Lleva a horno caliente por 45 minutos o hasta que empiece hacer burbujas y el probador salga limpio.

Rinde 8 porciones.