4 cucharas de sémola
3 cucharas de harina preparada
5 huevos
5 cucharas de azúcar
1 tarro de leche evaporada
1 tarro de agua
1 copa de licor dulce
2 cucharitas de polvo de hornear
1 cucharita de cáscara de limón rallada (luquet)
Preparación
En un bol bate las claras de huevo a punto de nieve, agrega el azúcar, espolvoreando, no dejes de batir, añade la yemas , agrega la harina, sémola y el luquet de limón. mezcla todo bien, agrega el polvo de hornear, vacía a un molde de horno refractario, previamente engrasado, lleva al horno hasta que cocine y dore, saca del horno y deja que enfríe. Coloca en una fuente algo honda.
En una olla pequeña,coloca el azúcar y deja que dore ligeramente, añade 1/2 taza de agua junto con un pedazo de canela, añade media taza de agua y canela, deja que de un hervor, añade el tarro de leche y el de agua, la vainilla y el licor dulce, vierte sobre el preparado anterior, deja de un día a otro para que absorba el líquido, sirve en tajadas como más te agrade, frío o caliente.
Rinde 4 porciones.
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