Torta de Sémola

 

Ingredientes

1 litro de leche
8 cucharadas de sémola
2 huevos
ralladura de limón
1 cucharada de mantequilla
100 gr. de pasas
100
gr. de frutas confitadas
1 copita de ron
2 peras
2 manzanas
canela
 mermelada al gusto
clavo de olor
5 cucharas de azúcar.

Preparación

Pela y corta la fruta en trocitos pequeños, coloca a fuego junto con las pasas, mantequilla, frutas, ron, canela, azúcar, deja cocinar por 10 minutos.

Hierve la leche con el azúcar y la ralladura de limón, agrega la sémola en forma de lluvia.

Revuelve continuamente para evitar se formen grumos, hierve por 10 minutos, retira y agrega las yemas batidas.

Vacía en un molde mojado, con agua fría, una capa de sémola y otra de frutas, cubrir con otra de sémola, decora con mermelada.

Rinde 15 porciones.