1 coliflor mediana
1 taza de leche
4 cucharas de harina
1 taza de leche
1 taza de queso rallado
4 huevos
3 cucharas de mantequilla
sal y pimienta
Preparación
Limpia la coliflor y sancocha en agua con leche y un pedazo de pan, cuando esté tierna corta en rodajas finas, en una olla derrite la mantequilla y añade la harina, luego añade la leche poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos, hierve por un minuto.
Sazona y retira del fuego, agrega las yemas, el queso la coliflor y finalmente las claras batidas a punto de nieve, enmantequilla un molde y vierte la preparación,
Hornea por 45 minutos, sirve caliente.
Rinde 6 porciones
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