3 tazas de quinua
7 papas pequeñas
leche
queso
sal
cebolla
1 diente de ajo
comino molido
arroz graneado
culandro, huacatay
Preparación:
Lava la quinua en un colador, coloca en la olla a presión con agua y sin sal, deja cocinar, deja dar dos pitadas, aparte en una olla coloca aceite, la cebolla y el ajo picado, deja cocinar y añade el comino, coloca las papas hasta que cocinen, cuando estén tiernas, añade la quinua cocinada, junto al agua en que hirvió.
Sazona con sal al gusto, pica el queso y vierte la leche, finalmente coloca las hierbas finamente picadas, sirve con arroz graneado.
Este plato queda con la consistencia de un puré de papas, es decir algo espeso.
Rinde 7 porciones
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