Pure de Espinacas

 

Ingredientes

2 kilos de espinacas
250 gr. de queso fresco
5 huevos duros
50 gr. de mantequillas



1 tarro de leche evaporada
10 papas sancochadas

Preparación

Limpia las hojas de espinaca, deja que hierva por  escasos minutos, a parte sancocha las papas, los huevos.

Cuando la espinaca esté hervida cuela y refresca, coloca en la licuadora, junto con el queso, los huevos y la leche, licua, hasta obtener una crema pareja.

En una olla aparte coloca la mantequilla hasta que se disuelva, vierte la mezcla licuada y remueve con una cuchara de madera, deja que de un hervor para integrar los ingredientes en su totalidad.

Pela las papas sancochadas, coloca una papa en el plato y baña con la crema de espinacas, puedes servir acompañado de chuleta de cerdo, de res, pollo a la plancha, si vas a servir como plato de fondo, si lo haces como entrada puedes servir una para pequeña con puré.

Rinde 6 porciones.