Albondigas Entomatadas

 

Ingredientes:

1 kilo de carne molida
1/2 kilo de tomates
2 huevos
2 cebollas grandes picadas
sal y pimienta al gusto
1 diente de ajo
2 cucharas de mantequilla
1/2 cucharita de azúcar


Preparación:

Fríe ligeramente una de las cebollas picadas, en mantequilla, hasta que estén suaves, agrega los tomates picados y pelados, la sal, la pimienta, agua y el azúcar, para conseguir una salsa. Deja que cocine a fuego lento durante 30 minutos.

A la carne molida agrega la cebolla restante, picada, el diente de ajo picado o molido, sal, pimienta, haz albóndigas con la palma de las manos, de acuerdo al tamaño que desees, añade a la salsa que está cocinando, tapa la olla y deja cocinar por 15 minutos, agrega agua si la salsa está muy espesa.

Sirve con arroz graneado si deseas.

Rinde 7 porciones, el tamaño de las albóndigas es determinante.