Quinua Chaufa

 

Ingredientes:

3 tazas de quinua, pelada
100 gr. de salchichas
100 gr. de jamonada
100 gr de carne de cerdo
100 gr de pollo
1 pimiento
ajo
1 atado de cebolla china, verdeo
sal, pimienta
sillao, salsa de soja
aceite

Preparación:

Granea la quinua en 4 tazas de agua, sin sal, con ajo picado,  deja reposar, pica el pimiento en cuadritos pequeños, la cebolla china, solo la parte verde.

Pica las salchicha, la jamonada, la carne de cerdo, el pollo, en cuadros de regular tamaño, condimenta con sal y pimienta.

Coloca el aceite en una sartén, y pon a cocinar la carne de cerdo hasta que dore, aparte haz lo mismo con la carne de pollo, cuando esté dorado, junta con la carne de cerdo, agrega el pimiento,la cebolla china, la quinua que ya debe estar fría, rocía con sillao y mezcla bien, corrige la sazón si fuera necesario.

Tips: Es necesario hacer hervir la quinua sin sal, luego de estar cocinada condimenta con sal.

Rinde 7 porciones