Saltado de Pescado en Conserva

 

Ingredientes:

2 unidades de pescado en conserva, filete de atún
1 cebolla picada en pluma
2 tomates grandes
1  kilo de papas
1  kilo de arroz
1/2 taza de arvejas sancochadas
1/2 taza de zanahorias picadas largas
aceite
sal, pimienta
perejil

Preparación:

En una olla con aceite coloca la cebolla picada en pluma, el tomate pelado cortado en cuñas,  añade las zanahorias, arvejas previamente sancochadas, deja hervir unos minutos, sazona con sal y pimienta.

Añade el atún en conserva, quita el exceso de aceite o agua, integra bien.

Fríe las papas cortadas largas no muy delgadas, deja que dore y cocine, sirve la preparación del pescado y adorna con las papas doradas y arroz en molde, espolvorea con perejil picado.

Y a disfrutar de este exquisito plato!!!

Rinde 8 porciones.