Pudin con Salsa de Flan

 

Ingredientes

170 gr. de mantequilla
170 gr. de azúcar
3 huevos
175 gr. de harina
1 cucharita de polvo de hornear
3 cucharas de almíbar

Preparación

Enmantequilla  un molde para pudín, vierte el almíbar en el fondo del molde.

En un bol vierte la mantequilla y el azúcar bate hasta que se pongan cremosas y esponjosas, bate los huevos ligeramente y agrega a la mezcla anterior sin dejar de batir.

Cierne la harina y el polvo de hornear y agrega a la mezcla anterior con movimientos envolventes con una cuchara, vierte esta mezcla por cucharas en el molde preparado y empareja la superficie.

Coloca un papel a prueba de grasa, que sea grueso cubre y pliega en el centro asegura con un cordel, lleva a horno caliente en baño María por 1 a 1 1/2 hora.

Coloca en un plato para servir y baña con esta salsa

Salsa de Flan

4 huevos
50 gr. de azúcar
3 tazas de leche

Preparación

Bate los huevos y el azúcar, echa la leche en una olla y calienta a temperatura corporal, agrega la mezcla de los huevos y el azúcar sin dejar de revolver, pasa por un cernidor a una olla limpia y deja que tome punto de flan, sin dejar que hierva, cubre con papel anti grasa y guarda hasta el momento de servir.

Rinde 6 porciones.