Crema de Tomates

 

Ingredientes

1 kilo de tomates
80 gr. de mantequilla
1 litro de leche
1 ají
1 cebolla
2 panes
sal y pimienta
2 cucharas de harina

Preparación

Coloca los tomates en agua hirviendo, para que la cáscara se suelte y sea más fácil pelar, fríe las cebollas picadas en la mantequilla disuelta, junto con el ají picado, sal y pimienta, agrega la leche y remueve constantemente.

Una vez que a roto el hervor, sofríe ligeramente las dos cucharas de harina, licua junto con el tomate y agrega a la anterior preparación, moviendo siempre con una cuchara de madera, así evitamos se formen grumos, deja cocinar hasta que tome la consistencia de crema.

Corta el pan en tiras finas y fríe hasta dorar ligeramente, coloca en cada plato una porción de pan tostado, sobre la crema.

Rinde 6 porciones