6 alcachofas grandes
1/4 kilo de tomates pelados
1 zanahoria pequeña pelada
1 cebolla pequeña
2 filetes de pescado
1 diente de ajo
1 limón cortado en 4
vino blanco seco
aceite, sal y pimienta
perejil
Preparación
Lava y limpia las alcachofas, quitando las hojas duras de afuera, corta en pedazos, pica las cebollas zanahorias, el ajo, perejil y el pescado, mezcla todo y coloca en una sartén con aceite y fríe.
Agrega 1/2 vaso de vino, espera a que se consuma un poco, luego agrega las alcachofas y el limón en trozos, sazona con sal y pimienta, revuelve bien, deja cocinar durante 15 minutos, agrega los tomates pelados y picados, pasados por un tamiz, agrega un poco de agua y deja que termine de cocinar a fuego medio.
Rinde 4 porciones
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