Recetas de cocina: noviembre 2014

Pastel de Fideos y Salchichas

Ingredientes 250 gr de pasta blanca ancha 250 gr de pasta verde ancha 2 cebollas 100 gr. de tocino 4 salchichas 4 huevos 1 taza de crema agria 1 taza de yogur 200 gr. de queso holandés 1 lata de salsa de tomate 2 tomates sal y pimienta Preparación Cocina las pasta en agua con sal al dente, escurre y deja en espera, corta la cebolla en trozos pequeños, corta el tocino en tiras y las salchichas...

Pastel de Helado de Mani

Ingredientes 4 tazas de helado de vainilla 1/2 taza de almíbar de maíz 1/3 de manteca de maní 2/3 de taza de maní tostado Preparación Prepara la Corteza para Pastel y lleva a la refrigeradora, hasta que esté bien frío, coloque la mitad del helado en el pastel y presiona. En un bol pequeño mezcla el almíbar y la manteca de maní, hasta que estén bien mezclados, vierte la mitad de esta mezcla...

Corteza de Galletas de Miel

Ingredientes 2 tazas de galletas de miel trituradas 1/4 taza de azúcar 1/3 de taza de mantequilla derretida Preparación Mezcla todos los ingredientes en un bol, deben quedar muy homogéneos, forra un molde de torta de 23 cm, cuida qe quede siempre un borde , lleva a la refrigeradora hasta que esté completamente firme. Usa como más te conven...

Pizza Criolla

Ingredientes 3 tazas de harina 2 cucharas de aceite 1 taza de agua fría, con sal Preparación Coloca la harina en un tazón, airea y forma un hoyo, agrega el aceite, mezcla, añade con el agua con sal y forma una masa manuable , mezcla con las manos o si deseas hazlo con una cuchara de madera. Coloca en una bolsa de plástico, deja que repose 30 minutos. Separa la masa en porciones individuales...

Salsa de Tomate Casero, Pizza

Ingredientes 1 1/2 kilo de tomates maduros 1/2 taza de azúcar 2 hojas de laurel 1 cucharita de sal Preparación Limpia bien los tomates y parte en cuatro, licua y cuela en un cernidor , deja hervir con el azúcar, la sal y la hoja de laurel.hasta conseguir una salsa que tenga la consistencia del ketchup. Retira del fuego, deja que enfríe y guarda hasta el momento de usar, si deseas puedes...

Pollo al Champan

Ingredientes 5 trozos de pollo, la parte que más te agrade cebolla 1 botella de champán 1 cuchara de mantequilla 1 cuchara de aceite 150 gr. de hongos frescos 1 tarro de crema de leche o leche pura sal y pimienta 1 taza de harina 3 yemas de huevo Preparación Lava el pollo quita cualquier grasa y quita la piel, sancocha con la botella de champán durante 10 minutos, separa las presas y guarda...

Adobo de Gallina

Ingredientes 6 piernas de gallina 3 cucharas de ají colorado 2 cabezas de ajos 20 cabezas pequeñas de cebolla 1 rocoto 1 astilla de canela 6 clavos de olor 4 bolitas de pimienta blanca sal lo necesario 1 cuchara de comino 2 vasos de chicha de maíz Preparación Lava y quita la piel de las piernas de pollo, coloca en un tazón de loza y cubre con la chicha de maíz, agrega las pimientas, ají sal,...

Pollo Agridulce

Ingredientes 3 buenas pechugas 3 cucharas de azúcar rubia 4 cucharas de sillao 1 taza de agua 1 cucharita de sal 1 cuchara de maicena aceite 1 taza de cebolla china picada 100 gr. de arvejas sancochadas 1 tarro de piña en lata Preparación Deshuesa y limpia las pechugas de pollo y corta en dados pequeños, fríe y deja que doren ligeramente , saca a un papel absorbente, disminuye la cantidad...

Pollo Ti Paa Kay

Ingredientes 3 pechugas de pollo picado 4 huevos 4 cucharas de mandioca 5 cucharas de harina de chuño Salsa 1 1/2 cuchara de ajonjolí tostado molido 3 cucharas de vinagre 5 cucharas de azúcar 3 cucharas de sillao 4 cucharas de aceite 1 lechuga 10 rodajas de pan de molde cortado en cubitos y frito 2 cucharas de ketchup 2 cucharitas de sal de mesa 1 1/2 taza de agua 1 cucharita de sazonador. 2...

Rollo de Carne en Salsa de Champiñones

Ingredientes 10 filetes de carne de res 1/2 taza de cebollas picadas 4 cucharas de queso parmesano 2 huevos 50 gr. de mantequilla 3 dientes de ajo 1 pimiento picado 2 tazas de caldo 4 cucharas de pan seco molido 4 cucharas de nueces picadas 1/2 taza de aceite 1 vaso de vino blanco 250 gr. de queso fresco sin sal Preparación Compra ya preparados los filetes de carne, condimenta con sal...

Filete de Res con Pimientos

Ingredientes 10 filetes de res 1/2 vaso de vino blanco 150 gr. de tocino ahumado 2 pimientos picados sal y pimienta 1 taza d agua 1 tarro de leche evaporada 1/4 taza de aceite 1 plato de cebollas picadas en argollas 3 tomates pelados Preparación Coloca en una cacerola el aceite, la cebolla y el tocino ahumado picado en cuadritos, añade el tomate picado, condimenta con sal y pimienta, agrega...

Barritas para Fiestas (2)

Ingredientes 3/4 taza de mantequilla suave 1 taza de azúcar morena 3/4 taza de jarabe de maíz 1 huevo 1 cucharita de extracto de vainilla 2 1/2 taza de harina 1 cucharita de polvo de hornear 1/2 cucharita de sal 1 taza de lentejas de chocolate. Preparación Bate la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema suave, ligera y esponjosa, agrega el jarabe de maíz sin dejar de...

Pescado en Salsa de Naranja

Ingredientes 3 kilos de pescado de tu preferencia 2 tazas de salsa blanca 8 ajíes frescos 1 taza de jugo de naranja sal y pimienta 1 cuchara de mantequilla 1 limón 1 cuchara de perejil picado Preparación Quita las semillas de ají amarillo, deja hervir por 10 minutos deja que enfríe y quita la cáscara, corta el pescado en filetes condimenta con sal, pimienta y limón, coloca en una fuente engrasada...

Corona de Naranja y Limon

Ingredientes 4 tazas de jugo de naranja 2 1/2 tazas de jugos de limón 130 gr. de azúcar en polvo 50 gr. de colapez o gelatina sin sabor en polvo 3 naranjas 1 kiwi 1 cuchara de licor de naranja hojas de menta para adornar Preparación En un bol mezcla el jugo de naranja y dos tazas de jugo de limón más 50 gr. de azúcar, ablanda previamente la gelatina, coloca a fuego lento remueve...

Roscas, Donas, Receta Casera

Ingredientes 5 tazas e harina sin preparar 1 taza de leche cortada 5 cucharitas de polvo de hornear 1/4 cucharitas de bicarbonato 3 huevos 1/2 cucharita de sal 1 cucharita de nuez moscada al ras 1 taza de azúcar 1 taza de azúcar finita 1/4 taza de margarina disuelta aceite Preparación Coloca el azúcar, huevos y mantequilla disuelta y la leche cortada que obtendrás haciendo calentar ligeramente...

Pollo con Piña

Ingredientes 1 taza de harina 1 cuchara de mantequilla 2 cubitos de caldo de pollo 2 pechugas en trozos 1 taza de cebollas picadas menudas 3 hojas de laurel 3 ramas de perejil picado 1 cucharita de ajos molidos sal y pimienta 1 1/2 taza de agua 2 cucharas de azúcar Preparación Lava, quita la piel de las pechugas y luego seca con una servilleta de cocina, con un cuchillo puntiagudo realiza...

Arroz con Pollo

Ingredientes 1 kilo de arroz de buen grano 10 trozos de pollo 1 taza de arvejas peladas 1/2 kilo de tomates sal y pimienta 1 ají fresco culantro molido Preparación Limpia el pollo, quita la piel y sazona con sal y pimienta, deja en espera un buen rato, luego coloca aceite en una sartén y fríe el pollo por todo lado. Lava el arroz y fríe, con el aceite restante , agrega, ají, ajo, cebolla...

Torta de Nueces y Pecanas

Ingredientes 1/4 kilo de mantequilla 1 1/4 taza de azúcar 8 huevos 3 1/2 taza de azúcar 2 tazas de pecanas 3 cucharitas de polvo de hornear 1 1/2 taza de leche evaporada dilatada 1 copa de licor. Preparación Bate la mantequilla hasta que este cremosa, agrega gradualmente el azúcar, agrega las yemas una a una batiendo vigorosamente después de cada adición, añade la harina por cucharas,...

Pan de Manzana

Ingredientes /2 kilo de harina preparada 4 cucharas de azúcar finita 3 huevos 1 cucharita de polvo de hornear 1 taza de leche dilatada aceite un chorro 2 tazas de manzanas picadas en cuadritos 1/2 cucharita de sal Preparación Bate los huevos con la leche, aceite y azúcar,añade la harina previamente cernida con el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes hasta formar...

Coctel de Pejerrey

Ingredientes 1 kilo de pejerrey 2 tazas de papas sancochadas 2 tazas de manzanas 2 palta 1 taza de mayonesa 2 huevos duros 2 cucharas de ketchup 1 cucharas de salsa inglesa 1 cuchara de leche evaporada 1 lechuga Preparación Limpia el pescado en abundante agua corriente, coloca en una olla en agua con sal, ajo, cebolla, apio y la leche, deja que hierva por 15 minutos, saca y quita la piel,...

Caiguas Rellenas

Ingredientes 10 caiguas 1/2 kilo de carne de cerdo picado 2 ajos molidos 2 cucharas de ají colorado 1 taza de cebollas picadas 1 cucharita de pimienta negra 1/8 de cucharita de comino 15 gr. de anís pasas 100 gr de aceitunas 2 huevos duros 1 taza de leche pan remojado en leche 2 tazas de caldo Preparación Coloca en una olla el aceite, ajo, comino, pimienta, ají, colorado y la cebolla picada...

Pechugas de Pollo con Jamón

Ingredientes 10 rodajas de jamón 10 rodajas de queso 1 taza de vino blanco 1 taza de tomates pelados picados sin pepas 1 cajita de caldo de gallina 1 cuchara de perejil picado 5 pechugas sal pimienta aceite 100 gr de arvejas cocinadas 2 cucharas de salsa de tomate 1/2 taza de cebollas picadas menudas 1 diente de ajo molido 1/2 taza de mayonesa Preparación Limpia de la grasa las pechugas,...

Pollo Dulce con Manzanas

Ingredientes 10 piernas de pollo 1 kilo de manzanas 5 cucharas de sillao mostaza 1/2 taza de azúcar 50 gr de tocino ahumado 10 guindones grandes Preparación Pela las manzanas y corta en rodajas, delgadas quita el centro, acomoda las manzanas cortadas en el fondo de una fuente coloca las piernas previamente sazonadas y pintadas con mostaza, agrega el tocino cortado en trozos pequeños y los guindones...

Asado Relleno

Ingredientes 3 kilos de asado 10 guindones 1/2 taza de arvejas 1 zanahoria grande cortada en tiras Preparación Lava y seca bien la carne, realiza cortes profundos en sentido vertical, con un cuchillo introduce en cada corte zanahorias, arvejas y ciruelas sin pepas, esto lo haces indistintamente, condimenta con sal y pimienta. Dora en abundante aceite por todo lado, prepara un rehogado con...

Cazuela de Cordero

Ingredientes 1 kilo de carne de cordero 3 zanahorias cortadas en trozos 5 trozos de yuca 5 papas 1/4 taza de arroz repollo una hojas garbanzos remojados orégano hierba buena Preparación Coloca la carne trozada junto con las zanahorias, ajo, garbanzo y cebolla, añade el agua y la sal deja que cocine hasta que esté tierno, cuela, escoge los garbanzos para colocar luego en la cazuela.Coloca en...

Suscribirse a: Entradas (Atom)