Dulce de Membrillo

 

Ingredientes

2 1/2 kilos de membrillos
1 1/4 kilo de azúcar

Preparación

Pela y corta en cuatro los membrillos, quita la semilla si deseas puedes hacer con estos la jalea, pica en láminas delgadas el membrillo, coloca en un bol intercalando, una capa de membrillos y una capa de azúcar, hasta terminar con una capa de azúcar.

Deja reposando de un día para otro, tapado, al día siguiente al destapar notarás que el membrillo está oxidado y con líquido, lo que le da el fabuloso color rojo del dulce de membrillo.

Deja cocinar hasta que este tierno, una vez cocinado y en su punto, este se conoce cuando al remover con la cuchara de madera, se ve el fondo de la olla.

Pasa esta preparación, por la licuadora o por un colador muy fino, vacía en un molde rectangular previamente humedecido con agua fría, golpea un poco para evitar las burbujas que podrían formarse, deja en el refrigerador hasta que enfríe, desmolda y corta en trozos, envuelve en papel film para que no pierda su forma.

Rinde 2 kilos de dulce de membrillo