2 tazas de harina para todos los usos
1/2 taza de harina leudante
1 cucharita de polvo de hornear
1 taza de leche
500 gr. de mantequilla
3 tazas de azúcar blanca
3 huevos
6 claras de huevo
1 cucharita de sal
3 tazas de fresas picadas
10 fresas cortadas en láminas
1 cucharita de esencia de vainilla
Preparación
Coloca la mantequilla en un bol y con una paleta o la batidora bate hasta que este cremosa, agrega un cuarto taza de azúcar, sigue batiendo hasta conseguir una mezcla cremosa, procura que el azúcar desaparezca, agrega los huevos, batiendo vigorosamente después de cada adición, agrega una clara más.
Añade la vainilla y sigue batiendo lentamente, agrega las harinas previamente tamizadas, con el polvo de hornear y la sal, agrega la leche poco a poco y sigue batiendo, añade las fresas picadas en cubos pequeños, mezcla con movimientos envolventes.
Prepara la bandeja para hornear los cupcake, llena los moldes hasta la mitad, para que los pasteles tengan espacio para subir mientras cocinan, lleva a horno caliente por 20 minutos.
Decora con frosting y láminas de fresas.
Deja que enfríen para luego desmoldar y decorar.
Rinde medio ciento de cupcakes.
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