1 litro de leche
4 huevos
cáscara de limón rallado
1 taza de azúcar
Preparación
Hierve la leche y deja que enfríe, disuelve las yemas de huevo en un poco de leche, añade a la leche ya fría , junto con la ralladura de cáscara de limón, aparte bate las claras de huevo a punto de nieve y agrega a la preparación anterior.
Mezcla todo suavemente, vacía en moldes refractarios individuales, o un molde grande,
si deseas puedes caramelizar previamente, los moldes, lleva a horno medio en baño María hasta que cuaje y dore ligeramente.
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