Palmitos con Jamón, en Salsa de Naranja

 

Ingredientes

1 frasco de palmitos
20 lascas de jamón
20 hojas de espinaca
100 gr. de tocino
1 manojo de cebollita china
2 naranjas dulces

Salsa de Naranja

1 taza de jugo de naranja
cáscara de una naranja
3 cucharas de vinagre tinto
1/2 taza de azúcar
sal, pimienta
aceite

Preparación

Pela la naranja, lo más delgado posible, sin la parte blanca ya que tiene sabor amargo, pica finamente y deja hervir cambiando el agua por tres veces.

Cuela las cáscara y coloca en un  bol junto con el azúcar, vinagre y el jugo de naranja, lleva a fuego moderado hasta que espese, añade sal, pimienta y aceite, deja en espera.

Corta los palmitos de acuerdo a tu gusto, envuelve en las lascas de jamón atadas con una rama de cebollita china, la parte verde, coloca en una fuente junto con los gajos de naranja, bien pelados y el tocino picado, sirve con la salsa de naranja.

Rinde 20 bocaditos