1 pollo tierno
1 copa pequeña de coñac
aceite
manteca de cerdo
sal y pimienta
Preparación
Lava bien el pollo, saca todo lo que tiene dentro, seca, condimenta por fuera y por dentro con sal y pimienta unta el interior del pollo con aceite, vierte el coñac.
Dale un brochazo con la manteca, lleva a cocinar a la brasa, dando vueltas de vez en cuando, rocía con la salsa que suelta a medida que se va cocinando, para lo que tienes que colocar una bandeja debajo del pollo.
Cuando esté cocinado sirve en trozos, acompañado de papas fritas y ensaladas.
Rinde 4 cuartos o si prefieres 8 octavos.
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