1 kilo de pescado
3 tomates grandes
1 cuchara de salsa de tomate
1/4 kilo de arroz
250 gr. de papas
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
250 gr. de arvejas
comino, pimienta
culantro molido.
1 ají verde
sal
Preparación
Limpia el pescado y retira la cabeza y retira el espinazo, coloca en agua con sal y deja que cocine por media hora, reserva el caldo previamente colado.
En una sartén aparte coloca el aceite, la cebolla picada, el ajo, la salsa de tomate, el comino,la pimienta y el ají cortado en finas tiras, una vez cocinada la cebolla, vierte el caldo de pescado, apenas rompa el hervor agrega las papas, las arvejas peladas, las papas peladas y cortadas en 4, los tomates pelados y sin pepas, picados y el arroz previamente lavado, deja que cocine y cuando el arroz esté a medio cocinar, añade los pescados, ligeramente dorados y condimentados, por ambos lados deja que cocine.
Puedes agregar choros, para que el sabor sea más intenso.
Sirve espolvoreando con culantro picado finamente, este aguadito queda como una sopa algo espesa.
Rinde 6 platos.
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