Pollo a la Albahaca

 

Ingredientes

1 pollo entero
un manojo de albahaca
5 tomates
2 dientes de ajo
harina lo necesario
sal, pimienta al gusto
peso rallado
aceite.

Preparación

Lava y limpia el pollo de forma prolija, seca con una servilleta y corta en trozos, condimenta con sal y pimienta, deja reposar unos minutos, para luego enharinar.

Coloca las presas enharinadas en un colador, sacude ligeramente para quitar el exceso de harina, coloca en una fuente para horno y rocía con aceite, deja cocinar por 2 minutos a fuego medio, dale la vuelta a las presas y sigue cocinando, si fuera necesario agrega más aceite.

Retira la fuente del horno y agrega los tomates pelados y picados, agrega a la preparación anterior, tapa y deja que cocine 5 minutos más, transcurrido este tiempo, voltea y vuelve a cocinar.

A parte chanca los dientes de ajo, junto a las hojas de albahaca (6 hojas), retira elpiollo del horno y agrega esta preparación, revuelve bien y añade el queso rallado y un poco de aceite.

Sirve acompañado de papa o arroz graneado.

Rinde 8 platos