Pastel Relleno de Pollo

 

Ingredientes

1 kilo de harina

2 cucharitas de polvo de hornear

150 gr. de mantequilla. sal.

agua 

3 huevos  

1 yema de huevo

leche

Relleno

1 pollo

100 gr.de arvejas

2 papas

2 cucharas de mantequilla

1 cuchara de harina 

1 cebolla rallada

sal, pimienta y ajo

nuez moscada

Preparación

Tamiza la harina con el polvo de hornear, haz un hoyo en el medio y coloca la mantequilla, mezcla hasta obtener una consistencia arenosa, agrega los huevos y el agua con sal, amasa hasta obtener una masa manuable, que no se pegue en la mesa, tampoco en las manos.

Separa en dos la masa y estira con el rodillo y forra un molde para pastel, rellena con el siguiente preparado:

Limpia el pollo y corta en trozos, deshuesa, lleva a cocción en poca agua, agrega la papa pelada y cortada en cubos, retira las presas de pollo y las papas, saltea con la mantequilla y los condimentos.

Separa la grasa del caldo donde hirvió el pollo y diluye la harina, deja que espese,  agrega el pollo cortado en tiras, la mantequilla, las arvejas y los demás ingredientes, condimenta a  gusto, deja que espese, vierte toda esta preparación sobre el molde forrado previamente, cubre con el resto de la masa, realiza un repulgue en el contorno del molde, con una brocha de cocina pincela con leche y yema de huevo, lleva a horno caliente hasta que dore ligeramente

Sirve en tajadas, rinde 10 porciones.