Escabeche de Pescado

 

Ingredientes

10 trozos de pescado de tu preferencia
3 cebollas regulares
1/2 taza de vinagre
sal, pimienta y comino
aceite
2 ajíes verdes
lechuga
2 huevos duros
10 aceitunas
5 camotes

harina

Preparación

Limpia el pescado, condimenta con sal y pimienta, enharina los trozos, fríe en abundante aceite caliente, reserva.

En un tazón aparte coloca el vinagre, la cebolla cortada en cuñas gruesas, los ajies cortado en tiras, la sal, el comino y la pimienta, deja reposar una hora, fríe en el aceite los ajos y el ají molido, coloca todo en el vinagre y deja dar un hervor, agrega esta preparación a los trozos de pescado frito.

Sirve sobre hojas de lechuga, adornando con trozos de huevo duro, aceitunas y rodajas de camote.

Rinde 10 platos de escabeche.