1 1/2 kilo de membrillos
2 astillas de canela tres clavos de olor
5 tazas de agua
azúcar
Preparación
Limpia los membrillos muy bien, pela y parte en cuatro y quita el centro, en una olla coloca las semillas y las cáscaras, añade agua y deja que hierva por 20 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo,pasa por un colador fino, en una taza medidora mide por cada 2 tazas de líquido agrega 1 taza de azúcar, separa 2 tazas de la cocción para preparar el machacado, guarda.
La mezcla anterior lleva a cocción hasta que tome punto de hilo flojo, tornándose de un color rojo, deja que enfríe y guarda en frascos:
Esta preparación sirve como acompañamientos y complementos de postres.
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